ZEYTİNYAĞI OKURYAZARLIĞI EĞİTİMİ/ İLERİ SEVİYE
Eğitim programı; butik zeytincilik ve zeytinyağı üreticiği ile ilgilenen zeytin amatörleri içindir.
– Zeytinyağının IOCC’ye göre tanımlanması
– Zeytin cinsleri ve yola çıkarken verilmesi gereken önemli kararlar nelerdir?
– Zeytinyağı üretiminde küçük değişiklikler nasıl büyük fark yaratır?
– Hangi makine parkını seçmeli? Zeytinyağında en son teknolojiler nelerdir?
– Doğru hasat ve işleme teknikleri
– Bir yağhane ile çalışıyorsam nasıl kaliteyi kontrol ederim?
– 4 kusurlu 4 kusursuz yağ tadımı ve uluslararası standarlara göre puanlama
– Prestijli zeytinyağı yarışmaları. Hangisini seçmeli?
– Katılımcının getireceği 1 numunenin tadımı ders sonunda yapılacaktır.
Katılım sertifikası verilecektir.
Eğitmen: Duygu Özerson Elakdar Italya – ONAOO Diplomalı Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Uzman Panelist – Hiç Natürel Sızma Zeytinyağı Üreticisi
Kapasite: 12 kişi
