ZEYTİNYAĞI OKURYAZARLIĞI EĞİTİMİ/ İLERİ SEVİYE

Eğitim programı; butik zeytincilik ve zeytinyağı üreticiği ile ilgilenen zeytin amatörleri içindir.

– Zeytinyağının IOCC’ye göre tanımlanması

– Zeytin cinsleri ve yola çıkarken verilmesi gereken önemli kararlar nelerdir?

– Zeytinyağı üretiminde küçük değişiklikler nasıl büyük fark yaratır?

– Hangi makine parkını seçmeli? Zeytinyağında en son teknolojiler nelerdir?

– Doğru hasat ve işleme teknikleri

– Bir yağhane ile çalışıyorsam nasıl kaliteyi kontrol ederim?

– 4 kusurlu 4 kusursuz yağ tadımı ve uluslararası standarlara göre puanlama

– Prestijli zeytinyağı yarışmaları. Hangisini seçmeli?

– Katılımcının getireceği 1 numunenin tadımı ders sonunda yapılacaktır.

Katılım sertifikası verilecektir.

Eğitmen: Duygu Özerson Elakdar Italya – ONAOO Diplomalı Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Uzman Panelist – Hiç Natürel Sızma Zeytinyağı Üreticisi

Kapasite: 12 kişi