Şef Ekin Can Kün ile Doğal Fermente Turşu Atölyesi/Lahana-Pancar Turşusu Yapımı
Hiç Lokanta’nın başarılı şefi Ekin Can Kün; yıllardır kendi mayaladığı ekmeği ikram edip, her yaz turşusunu kurmakta, torik zamanı lakerdasını yapmakta ve baharata özel bir ilgisi bulunmaktadır. Kendi imal ettiği aromalı sirkelerini-özellikle kuru incir- sofrasından eksik etmeyen şef, doğal fermente turşu atölyesini 20 Mayıs Cumartesi günü Urla Cooking Class’ta gerçekleştirilecek.
- Doğal Fermantasyon Yöntemi ile Turşu Yapımı– Mor Lahana Turşusu
– Pancar Turşusu
– Lahana Turşusu
– Atık Yönetimi ile Pancar Ketçabı Yapımı
Atölyemizin konu başlıkları:
- Fermantasyon Nedir?
- Fermente Gıda Nedir?
- Gıdaları Neler Fermente Etmektedir?
Katılım 15 kişiyle sınırlı olup, tüm malzemeler ve içerik mutfağımız tarafından sağlanacaktır. Her malzeme için 3’er adet 1000cc kavanoz hazırlanıp, atölye boyunca yapılan tüm turşuları katılımcılarımız yanlarında götürebilecektir.
